Réduire la mortalité des huîtres

Pour faire face aux maladies qui touchent l’ostréiculture, Seaducer innove en modifiant la méthode d’élevage des huîtres

Développer des pratiques d’élevage d’huîtres innovantes pour en réduire le taux de mortalité. C’est l’ambition du second projet lauréat, intitulé « Seavolution », et porté par Seaducer (Sète). « Cet été, le taux de mortalité des huîtres commerciales a atteint des sommets, dû essentiellement aux maladies qui touchent l’ostréiculture », rappelle Jérôme Bosmans, fondateur et directeur R&D de Seaducer. Sa solution consiste à modifier la méthode d’élevage, en accentuant la période dite d’exondation (sortie de l’eau des huîtres pour stopper leur croissance) et le roulage (remuer les huîtres), pour assurer leur survie. Pour mener à bien ce projet, Seaducer s’est entouré d’acteurs experts dans leurs domaines, dont Medithau, entreprise de la famille Tarbouriech, et le professionnel ostréicole Guy Sanchez.