La 3ᵉ édition des Trophées de l’innovation des industries de la pêche,vient de récompenser Pélagique Industrie pour sa gamme Delfy des produits de conserves et particulièrement pour son produit innovant Filets de maquereaux naturels au citron.

À l’occasion du SIAL 2024, Kokiriki, la start-up française spécialisée dans les alternatives végétales, a élargi son offre avec sa toute nouvelle gamme de produits de la mer, Like A Fish, 100% végétal.

La marque phare grand public du leader breton Mytilimer innove avec des cocottes de moules de Bouchot déjà préparées et prêtes en 2 minutes

Cette étude synthétise les progrès récents de diverses technologies émergentes utilisées dans l’industrie des fruits de mer et évalue de manière critique leur efficacité, les défis qu’elles posent et leurs avantages potentiels. Les technologies couvertes comprennent le HPP, les ultrasons, les champs électriques pulsés, les technologies du plasma, la lumière pulsée, le champ électrostatique à...

Afin d’activer la mise à niveau de la plateforme alimentaire du Centre spécialisé de valorisation et de technologie des produits de la mer, l’INRH compte renforcer les capacités de son laboratoire du génie alimentaire. Le but est d’initier des projets R&D tout en accompagnant les opérateurs privés de l’industrie et de la transformation des produits de la mer.

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