Salon des produits de la mer VIETFISH 2025 : vers l'innovation et le développement durable
VIETFISH est l'un des salons mondiaux les plus importants consacrés aux produits de la mer et le plus important du genre dans la région ASEAN. Organisé chaque année, cet événement attire près de 200 entreprises exposantes et plus de 30 000 visiteurs du monde entier, ce qui en fait une plateforme incontournable pour mettre en valeur la diversité et l'innovation du secteur des produits de la mer.
L’édition VIETFISH 2025 offrira aux participants, et plus particulièrement aux entreprises, l’opportunité d’approfondir leurs connaissances et de mettre à jour leurs pratiques au regard des dernières réglementations, notamment dans les domaines suivants :
Traçabilité : obligation de disposer d’un enregistrement transparent couvrant l’ensemble de la chaîne, depuis l’élevage ou la capture jusqu’à la transformation finale ;
Conformité sanitaire : absence totale de résidus de produits chimiques interdits, avec un strict respect des normes relatives aux antibiotiques et aux pesticides ;
Certification internationale : mise à niveau des standards reconnus (ASC – aquaculture durable, MSC – pêche durable, BAP – bonnes pratiques aquacoles) vers de nouvelles versions comportant des exigences accrues.
Par ailleurs, l’événement constituera une vitrine de solutions innovantes et performantes, parmi lesquelles :
Aquaculture en boucle fermée : modèle intégré dans lequel les étapes d’élevage, d’alimentation, de gestion sanitaire, de traitement de l’eau, de transformation et de distribution s’inscrivent dans un processus moderne, optimisé et interconnecté ;
Transformation de pointe : recours à des technologies de transformation avancées permettant de créer des produits à haute valeur ajoutée, en phase avec les attentes diversifiées et évolutives des consommateurs ;
Conservation et logistique : utilisation de procédés de congélation innovants garantissant la préservation optimale de la qualité organoleptique et de la saveur des produits, tout en répondant aux normes les plus strictes en matière de sécurité alimentaire.
